Hazır Yogurdu Çıkarttık Hayatımızdan, Neden mi?
Deli gibi yoğurt tüketen bir aileyiz. Son zamanlara kadar marka, imalat yeri vs kriterlerle ince eleyip sık dokuyarak kendimizce "en iyisini" seçerek yapıyorduk yoğurt alışverişimizi. Şehir hayatının zamansız akışı, sütün katkısız işlenmemiş bulunamayışı, maya yokluğu derken erteledikçe erteliyordum içimdeki anne yoğurdu özlemini.
Okuduklarım karşısında dehşete düştükçe ve bunları eşimle paylaştıkça yediğimizin yoğurt olmadığına karar verdik. Araştırıp soruştururken evde ilk maya nasıl elde edilir bunu keşfettim. Derken hemen hemen birbirine yakın günlerde eşim de sütçüyü keşfedince istanbulun göbeğinde kendi yoğurdumuzu mayaladık.
İlk bir kaç maya ekşide olsa sulu da olsa dünyanın en güzel yoğurdu :) üç maya sonra harika bir kıvam elde ettik. Hatta kendi yoğurdunu yapmak isteyenlerle Freecycle aracılığıyla maya bile paylaştık.
Gelelim yediğimiz şeyin yoğurt olmadığını düşünme sebeplerimize, bir kere ekşimiyor kolay kolay bozulmuyor hatta kimisi sulanmıyor arkadaş öyle yoğurt mu olur? Bilimsel kanıta ne hacet! Ama illaki bilimsel kanıt derseniz ki demelisiniz doğrusu budur Çapa Tıp Fakültesi Öğretim Üyesi Dr. Yavuz Dizdar, endüstriyel yoğurdun yoğurt olmadığını ve son dönemde artan kanser vakalarında bunun etkisinin ilk sırada olduğunu söylüyor.
"Unilever’in en büyük bayilerinden biri Rotahaber’e bu konuda şu bilgileri paylaştı:
“Son zamanlarda bizim Dorina margarin
satışımızda hızlı bir artış kaydettik. Müşteri kitlesinde bir
zenginleşme gördük. Müşterilerimiz arasında yoğurt üreticilerinin önemli
bir yeri olduğunu tesbit ettik. Bunların hangileri olduğunu paylaşmamız
elbette mümkün değil. Ama, çok farklı markalar olduğunu
söyleyebilirim."
