Ekolojik Pazar Dosyası1: Organik Pazarlar Gerçekten Çok Pahalı mı Acaba?

-
Marketlere her gittiğinizde illa ki gözünüze takılıyor organik reyonları.
Ahh diyor iç geçiriyor insan niye bu kadar pahalısınız siz güzelim, caanım organikler? Elimden geleni az da olsa oradan almak istiyorum zaman zaman sonra da şu sorular çeliveriyor aklımı, organik şeylerin paketlerde üstelik plastik paketlerde işi ne? Neden bu kadar kocaman pürüzsüz ve parlak bu organik elmalar vs. 
Derken geçen haftanın ortalarında aklıma şu düştü:
İstanbulda organikler pahalı diye imgelemiş beynim okey de ben Eskişehirde pazarın biraz üzeri fiyata organik pazardani manavımın organik reyonundan alışveriş ediyordum! İstanbulda başka olan ne? Böylece o paketli reyonların algı yanılmasına yenik düştüğümü anlayıp İstanbuldaki organik pazarları tekrar gözden geçirme en güvenilir olanı bulma kararı aldım. Başladım araştırmaya. Kocayla yaptığımız fikir alışverişi sonrası öncelikle Buğday Derneğine olan saygı ve güvenimizi baz alıp pazar günleri kurulan Kartal Ekolojik Pazarına gitmeye karar verdik.

Bu kararımız bir deney dosyasının daha açılmasına vesile oldu. Araştırıyoruz hem de deneyimleyerek; Organik Pazarlar CISS mı? Cep yakar mı?
İlk deneyimi 7 Aralıkta gerçekleştirdik, sonuçlar aşağıda.
Haftaya ikinci dosyada buluşmak üzere :)


Bu blogdaki popüler yayınlar

Isırgan Otuyla Doğal Yoğurt Mayası Nasıl Yapılır?

-
Resim
Yoğurt söz konusu olunca son derece hassasız biz. Özellikle son dönemlerde sık sık yayınlanan gıda terörü raporları, zehirden farksız katkı maddelerinin varlığını kanıtlayan test sonuçları, kıvam tutturmak için kullanıldığı söylenen domuz jelatinlerini falan okudukça insan dehşete kapılıyor. Sık sık yoğurtla ilgili bir şeyler okuyor çalışmaları takip ediyorum. En son burada ilk yoğurda dair sevimli bir yazı paylaşmıştım sizinle ve kullanılan mayalardan bahsetmiştim. İşte onlardan bana en akla yakın ve uygulanabilir olanını haftalardır yerli yabancı pek çok kaynaktan okumak suretiyle zihnimde güvenilirliğini teyit edince uygulamaya karar verdim. Sonuç mu? Muhteşem ve leziiiz :) Buyurun sizler de deneyin diye tüm aşamaları paylaşıyorum. Siz de ilk mayanız tamamen doğal olsun içiniz rahat etsin istiyorsanız, bu seçeneğin varlığını kenara not ediniz.
Devamı »»»»»»»»»»»

Aa! Ekşi yoğurttan peynir yaptım, ekmek mayaladım :)

-
Resim
Ekşiyen yoğurdunu ne yaparsın komşum? Valla ben ekmek mayaladım :) Aynı yoğurdun kalanını da yine atmaya kıyamadım peynir yaptım! Yalancı peynir diyorum ben ona ve bir kaç farklı çeşite bile çıkartmayı düşünüyorum otlu peynir falan :) Uydurukta aştım kendimi! Yoğurt bizim evde kıymetlimiiss :) Hele ısırgan otuyla doğal mayamızı yapmaya başladığımızdan beri ( tarif burada ) gerçekten özellikle evin erkeği fena halde yoğurt aşığı oldu. Öyle ki kendisi mayalamak istedi, mayalamaya başladı durduramadı kendini resmen ustalaştı ve şimdi yoğurtları benimkinden güzel oluyor :)
Devamı »»»»»»»»»»»

Rıza'nın İmalatı (Manufacturing Consent)

-
Resim
Rıza İmalatı Bazı zamanlar insanların arasına girdiğimde kendimi sanki 1800lerin sonu 1900lerin başından kaçmış gelmiş, bu döneme ait değilmiş gibi hissediyorum. "oğlum bir telefon yapmışlar hemen benimkini değiştirip ondan almalıyım" "şekerim yeni bir maskara çıkmış ki görme bu haftasonu alıyorum" "anne çok değişik bir ayakkabı tasarlamışlar ondan almak istiyorum hemen" ciddi olamazsınız?! hiç bir "alma" isteği ihtiyaca dayanmıyor artık neredeyse. Benim hislerimde yanlışlık, eksiklik ve hatta defo olduğunu düşünmeye başlamaktan korktuğum zamanla oldu. O kadar inanıyor ki herkes "alınması gerektiğine" her şeyin, şaşakalıyorum. Artık bir şeyin değiştirilmesi için eskimesi bozulması gerekmiyor. Yeni model, yeni tasarım, yeni özellikler öldürücü noktada yoksunluğa sebep oluyor sanki insanlarda, almasalar ölecekler!
Devamı »»»»»»»»»»»